Главная › Новости

Корейка с начинкой

Опубликовано: 29.08.2018

Порой так хочется побаловать себя и свою семью каким-нибудь изысканным и ароматным блюдом. Но огромный выбор рецептов просто сбивает с толку, а ведь так хочется, чтобы блюдо было не только вкусным, но и сытным, что немаловажно, при готовке на большую компанию. Мы предлагаем идеальное воскресное блюдо, способное досыта и вкусно накормить близких и друзей – корейку с начинкой! Рецепт несложен, а результат поражает своим изумительным вкусом. А если готовить не хочется и вы слишком утомлены, то какой выбрать ресторан для перекуса смотрите на сайте: chelrestoran.ru .

Ингредиенты:

Кусок свиной корейки-2-2,5 кг; Масло сливочное-3 ст.л; Лук -1 средняя головка; Грибы шампиньоны- 200-300 гр; Сельдерей – 1-2 стебля; Хлеб (чуть черствый)- 300 гр.; Тимьян молотый- 1 ст. л.; Прованские травы-1 ст. л.; Чеснок в порошке-1 ч. л.; Соль и молотый перец добавлять по вкусу. Вода-3,4 столовые ложки.

1. Разогреть духовку до 150 градусов.

2. Растопите масло в сковороде на среднем огне; 

3. Мелко нарезать грибы, лук, и сельдерей, выложить в сковороду с горячим маслом, перемешать. Пассировать до тех пор, пока овощи не размягчаться, около 12 минут.

4. Перенести овощи в чашу. Поломав на мелкие кусочки хлеб, перемешать его с овощами до однородной массы; приправить массу с солью и черным перцем.

5. Надрезать филе свинины посередине, чтобы осталось около 2-3 см снизу вырезки. Раскрыть корейку как книгу. Накрыв полиэтиленовой пленкой слегка отбить с помощью кухонного молоточка, чтобы слегка примять мясо. 

6. Ложкой выложить начинку в центр корейки, завернуть ее и перемотать кухонным шпагатом.

7. Выложить корейку в жаровню и вылить 3 столовые ложки воды вокруг корейки. Мясо сверху посолить, поперчить, добавить тимьян, прованские травы и чесночный порошок.

8. Приготовление в духовке займет 2,5 - 3часа, при температуре 150 градусов.

Чтобы убедиться в готовности мяса, можно использовать кухонный термометр для мяса, температура готовности в середине блюда должна составлять - 160 градусов.

Вы также можете приготовить соус к этому блюду. Необходимо добавить в небольшую кастрюлю подливу оставшуюся от свинины, смешать с половиной стакана любого мясного бульона. Помешивая внести 2 ст. ложки муки. Довести до кипения и взбить венчиком. Соус получается с гладкой и приятной текстурой. 

Корейка с начинкой получается сочной и пряной, а идеальным гарниром станет картофельное пюре или отварной рис. 

Процесс приготовления этого блюда не занимает много времени, не считая времени запекания. Но результат стоит усилий, и вкусный сытный ужин гарантирован.